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Guía completa de Super Alimentos

guia de superalimentos

El mundo de la gastronomía es cada vez más cercano, quizás debido, entre otras cosas, a la gran cantidad de programas de televisión que la acercan a todos los públicos y a los efectos positivos que tienen algunos alimentos, que los están volviendo muy populares. La denominación como super alimentos o superfood dice mucho de estos productos y de lo que puede suceder al consumirlos.

Estos alimentos se pueden utilizar para combatir infecciones, ayudan a quemar grasa, a regular el nivel de azúcar o colesterol en sangre e, incluso, pueden ayudar a prevenir el cáncer. En este artículo tienes una guía completa de algunos de los más importantes.

Los siguientes superalimentos se aprovechan por completo, o bien únicamente alguna parte, en función de si se van a utilizar de manera medicinal, estética o en la gastronomía. La mayoría de ellos tienen usos milenarios, pero es ahora cuando se están incluyendo en las dietas occidentales.

¿Qué son los superalimentos?

El cuerpo humano necesita ingerir una gran cantidad de nutrientes para funcionar y, a pesar de que a través de la piel y la bebida también se pueden incorporar, los fundamentales los incorporas mediante la alimentación. Por eso, se denominan como superalimentos a aquellos con altos aportes de minerales, vitaminas y otras propiedades. 

No hay que confundirlos con los alimentos funcionales. Estos están modificados y se les incorporan algunos componentes activos como pueden ser ácidos grasos, vitaminas, azúcares especiales, aminoácidos o fibra como, por ejemplo, sucede con los cereales enriquecidos con fibra, la leche con calcio extra o los yogures con probióticos.

La diferencia con los superalimentos es que estos ya tienen grandes propiedades para el organismo y no hay que adicionarles nada.

Los superalimentos protegen tu cuerpo

Hay una gran cantidad de alimentos beneficiosos para el ser humano, pero no todos concentran la misma cantidad de nutrientes. Introducen en la dieta gran parte de los nutrientes que necesitas en tu día a día, sin ningún perjuicio para tu organismo. A esto hay que añadir sus capacidades curativas y preventivas.

A continuación, te explicamos cuáles son y cómo tomarlos, combinarlos y consumirlos. Algunas personas afirman que una buena alimentación es la mejor forma de prevenir enfermedades, por ello, los superfood son tan beneficiosos. ¿Quieres descubrirlos? Sigue leyendo.

¿Qué superalimentos futuros debes incorporar a tu dieta?

El siguiente listado contiene diferentes condimentos e ingredientes de tipo vegetal que son muy beneficiosos para tu salud. Algunos de ellos son muy apreciados por los deportistas, otros por las personas que quieren tener una piel bonita, otros son buenos para el pelo, para la fertilidad, para la libido o para el cerebro.

No hay que olvidar que estos alimentos pueden incorporarse en las recetas tradicionales o en los batidos.

Con el siguiente listado ya no tienes excusa para no cuidarte y llevar una vida equilibrada. ¡Comenzamos!

Aceite de oliva

Es un gran conocido de los hogares españoles. Tiene propiedades anticancerígenas, contra el envejecimiento mental y es una gran ayuda para adelgazar y combatir los dolores.

Ajo Negro

Uno de los alimentos naturales más completos que elimina los efectos indeseados del ajo normal, como el mal aliento y el ardor de estómago. Esta variedad multiplica por diez las virtudes del producto original. Tiene propiedades antifúngicas, antimicrobianas, fortalece el sistema inmunitario y reduce la tensión arterial, entre otras propiedades.

Acai

Es el fruto de una palmera y tiene un gran poder antioxidante. Es un superalimento óptimo para personas con mucho estrés, enfermedades cardiovasculares y deportistas.

Ashwagandha

Se le conoce como el ginseng indio. Tiene un olor característico y forma parte de la medicina ayurvédica. Sus propiedades principales lo destacan como ideal para reducir el insomnio, la ansiedad y el estrés. Además, en su composición destacan lactonas esteroideas que le confieren un gran poder curativo.

Aceite de onagra

Es ideal para reducir la sintomatología de procesos femeninos como la menstruación o la menopausia. Pero no solo hay que tenerlo en cuenta por ello, ya que es un excelente aliado para la salud por su contenido en ácidos grasos omega 3 y omega 6.

Agar Agar

Esta sustancia se extrae del alga común y es un espesante más efectivo que el que deriva de los animales, por su alto contenido en mucílago. Es muy utilizado en la cocina vegana.

Por su contenido en fibra es perfecto para combatir el estreñimiento, controla el colesterol, el peso y es un gran aliado contra enfermedades intestinales.

Aguacate

El consumo de esta fruta se ha extendido mucho en los últimos años, ya que siempre gozaba de una fama de alimento graso. Pero las investigaciones recientes afirman que las propiedades del aguacate son beneficiosas para la salud. Su tacto sedoso y su sabor agradable junto a su alto contenido en grasas insaturadas (saludables) que ayudan a reducir el colesterol hacen que se presente como un gran aliado para proteger el sistema cardiovascular.

También aporta vitaminas, fibra y minerales.

Aloe Vera

Es una planta popularmente conocida por sus propiedades cosméticas y farmacológicas. Las propiedades del gel que se puede extraer de sus hojas son innumerables, por lo que este superalimento se presenta como un gran aliado para la salud y el bienestar de una persona.

Apio

El apio es una especie vegetal procedente de la zona mediterránea y pertenece a la misma familia que los nabos, la zanahoria o el perejil. Su alto contenido en agua, un 95 %, lo hace perfecto para favorecer la hidratación y sus escasas 16 calorías cada cien gramos hacen que se pueda incluir en cualquier tipo de dieta.

Contiene una gran cantidad de vitaminas como la E, A, C, B9, B2, B6 y B1. Además, es rico en minerales como el cobre, zinc, potasio, magnesio, hierro, calcio, fósforo, azufre, silicio y tiene un gran contenido en fibra.

Coco

De este fruto se aprovecha tanto el agua de su interior como la pulpa. Es un fruto muy apreciado para la repostería, gastronomía y la alimentación industrial debido a su textura característica y su intenso aroma.

Es una gran fuente de minerales y tiene propiedades interesantes para la salud debido a que aporta minerales como el flúor, manganeso, zinc, magnesio, yodo, fósforo o selenio.

Baobab

Oriente Medio, Australia y África son testigos del crecimiento de este árbol y lo han utilizado de manera tradicional como medicina, alimento, base para hacer ropa o para elaborar artículos para el hogar. Puedes consumir su fruto y con las semillas producir un suplemento alimenticio con grandes beneficios para la salud, que se puede utilizar como conservante natural.

El baobab tiene un sabor cítrico y es una gran fuente de carbohidratos, fósforo, vitamina C y potasio.

Cacao

De origen tropical, se ha utilizado durante mucho tiempo tanto en medicina como en alimentación. Sus frutos brotan de las ramas de mayor tamaño o, directamente, del tronco del árbol que lo produce.

Sus semillas se utilizan para producir chocolate. Aporta al organismo numerosos minerales, aminoácidos y vitaminas, además de fibra, flavonoides o neurotransmisores como la feniletilamina, que provocan bienestar, euforia o exaltación.

Equinácea

Esta planta es el mejor aliado para el invierno, porque puede combatir los resfriados y la gripe. Es uno de los mejores potenciadores del sistema inmunológico y también se utiliza en multitud de enfermedades epiteliales.

Camu Camu

El Camu Camu es un arbusto que crece de forma silvestre en la cuenca amazónica que atraviesa Perú, entre otras zonas, aunque es en esta donde se obtienen las plantas de mejor calidad. Contiene más de cincuenta veces la vitamina C que posee una naranja, pero, además, también es rica en otros minerales, vitaminas y flavonoides, lo que hace que sea un excelente aliado para el bienestar y la salud.

Garcinia Cambogia

El fruto de esta planta tiene propiedades adelgazantes, debido a su poder saciante y a su capacidad para perder peso.

Cúrcuma

Este superalimento previene muchas enfermedades y es una de las especies aliadas con la belleza. Procede de Asia y cada vez se introduce más en la cocina occidental, aportando un sabor muy característico.

Chlorella

Esta alga tiene más cantidad de clorofila que la espirulina y que prácticamente cualquier alimento en el que puedas pensar. Es una gran fuente de proteínas y, si la pruebas, podrás comprobar rápidamente sus beneficios.

Hierba de Trigo

El wheatgrass o pasto de trigo es un superalimento que contiene un alto número de minerales, vitaminas y aminoácidos. Se obtiene de la fase germinal del trigo, que es el momento en el que este tiene su mayor valor mineral y nutritivo.

Es una gran fuente de vitamina H, K, C, E y vitaminas del grupo B.

Espelta

Este tipo de trigo aporta a la dieta minerales, vitaminas y proteínas. El mayor inconveniente que tiene es que no es apta para celíacos, pero si la puedes consumir, te sorprenderá por diferentes motivos.

Su versatilidad culinaria, sabor y beneficios que puede aportar acaban por cautivarte. Algunos de los beneficios más destacados son que es rica en ácidos grasos poliinsaturados, como el omega 3 y el omega 6, su alto contenido en fibra, que hace que sea perfecta para las personas que padecen de estreñimiento, y que puede prevenir enfermedades relacionadas con el corazón, el cáncer de mama o la diabetes tipo 2.

Chía

Es una hierba cuyas semillas se pueden utilizar en prácticamente cualquier comida. Es otro de los superalimentos más completos de este listado y aporta propiedades antioxidantes, fibra, calcio, ácidos grasos omega 3 y proteínas.

Fenogreco

Esta legumbre crece muy próxima a los ríos y entre sus propiedades destaca que tiene capacidad para regular el metabolismo, previene enfermedades, fortalece y aporta energía. Puedes aprovechar tanto las semillas como las hojas, aunque son más valoradas las primeras.

Kale

Esta planta se caracteriza por sus hojas carnosas y verdes. Ofrece una gran versatilidad en el mundo de la gastronomía debido a su exquisito sabor y a sus cualidades saludables. Algunas de las propiedades que debes conocer son su riqueza en calcio, vitamina C, A, K, al igual que en carotenoides, flavonoides, fibra y ácidos grasos omega 3.

Goji

Sus bayas de color rojo oscuro ya no son unas desconocidas (aunque en oriente se conoce y utiliza desde hace miles de años). Se sabe que refuerzan el sistema inmunológico y que puede ayudar a adelgazar, además de ser beneficiosas para la vista y para posibles trastornos hepáticos.

Ruibarbo

Es una planta que se utiliza desde hace cientos de años. Tan solo se comen de esta planta las raíces y los tallos, ya que sus hojas son venenosas. Es muy utilizada en repostería y tiene efectos laxantes. Además, tiene propiedades hepáticas, disminuye el colesterol, posee efectos antiinflamatorios, estimula el apetito y mejora los problemas de llagas bucales.

Lichi

Esta fruta es un superalimento y gran fuente de vitamina C. Ayuda a generar colágeno y gracias a su contenido en potasio y magnesio estimula la capacidad cerebral. Procede de China, por eso es tan popular en su comida tradicional, aunque el mayor productor actual es India.

Este alimento, que lo catalogamos dentro del grupo de los superalimentos que son frutas, es una potente fuente de vitamina C, entre otras cosas. Ayuda a estimular la capacidad cerebral por su contenido en potasio y magnesio y a la producción de colágeno.

Por sus propiedades medicinales, se ha utilizado en la medicina tradicional china y en la ayurvédica. Además de las propiedades mencionadas, hay que decir que ayuda a regenerar los tejidos, estimula la cicatrización, el sistema inmunitario, ayuda a prevenir infecciones y contiene catequinas, por lo que se puede usar en caso de dispepsia, acidez, gastritis o dolor del estómago. Puede reducir el nivel de transaminasas y, gracias a su contenido en polifenoles, es rico en antioxidantes.

Jalea real

Las abejas producen este superalimento y tiene una gran cantidad de propiedades que se aprecian nada más comienzas a consumirla. Uno de los beneficios de la jalea es que te ayuda a tener más energía, bienestar y fuerza.

Su sabor es ácido, su consistencia semifluida y es un producto totalmente natural. La jalea es el alimento de la abeja reina y a sus larvas.

Algunas de sus propiedades son reforzar las defensas y el sistema inmunitario, regula la presión arterial, es una gran ayuda en casos de fatiga crónica y astenia, tiene propiedades antibacterianas, estimula el apetito, el sistema nervioso y mejora la anemia. Además, es un gran protector hepático y desintoxicante y muy recomendable en personas con arterioesclerosis y los triglicéridos altos, ya que rebaja el nivel de grasa en sangre, retrasa el envejecimiento, mejora la actividad de las glándulas suprarrenales y los procesos metabólicos.

Kéfir de agua

Es un probiótico que mejora rápidamente tu salud, tu aparato digestivo, el estado de ánimo y las defensas. Este superalimento se puede tomar como un refresco.

Moringa

Es un alimento muy completo, del que se pueden aprovechar todas sus partes. Es muy rica en proteínas, vitaminas y potasio. Sus componentes permiten que se pueda aprovechar en algunas medicinas tradicionales, ya que tiene efectos antibióticos, antiinflamatorios, anticancerígenos y está totalmente aconsejada en las enfermedades de los ojos, corazón o riñones.

A lo largo de la historia, se ha utilizado como remedio para la diabetes, la tuberculosis, la anemia, la bronquitis, la epilepsia, el asma, la hipertensión o la artritis.

Kombucha

Este hongo procede del Tíbet y su popularidad se debe a que las celebrities consumen el té Kombucha. Esta bebida se produce al fermentar el hongo en una infusión de té rojo, verde o negro y azúcar. Para no dañar el hongo, la infusión ha de estar a temperatura ambiente.

Entre sus propiedades, hay que señalar que estimula las funciones metabólicas, ayuda al sistema inmunológico, desintoxica, hidrata, ayuda a perder peso y alivia los síntomas producidos por la artritis.

Jengibre

Este producto es muy utilizado como aromatizante y condimento en la cocina oriental, debido a su alto valor culinario. Su característica principal es su sabor picante.

Es un remedio muy eficaz para paliar los vómitos y las náuseas, un gran analgésico y tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. También resulta muy eficaz en el dolor de garganta.

Lino

Las semillas de lino se pueden tomar en aceite o al natural. Aportan una gran cantidad de omega 3 y combaten la diabetes, entre otros efectos positivos.

Maca

Esta raíz de origen peruana se considera como un gran afrodisíaco, además de un antidepresivo natural. Es protector para la piel, alivia los síntomas de la menopausia y estimula el sistema inmunológico.

Piña

Este superalimento es uno de los más conocidos y muy utilizado en las dietas para adelgazar. Puede ser un plato único, la base de un plato elaborado o un gran condimento.

Es rica en bromelina, por lo que es ideal para disolver la mucosidad, tiene una gran acción digestiva, rebaja la inflamación del abdomen, elimina gases y los posibles parásitos del intestino. Además, es un gran antiinflamatorio, tiene efecto anticoagulante, aporta una gran cantidad de fibra y tiene un alto contenido en potasio que le confiere un efecto diurético.

Reishi o Ganoderma Lucidum

Conocida como la planta de la inmortalidad en la mayoría de los países asiáticos, tiene múltiples beneficios, ya que se puede utilizar en casos de diabetes, refuerza el sistema inmunitario, mejora la conciliación del sueño y aporta energía.

Própolis

Las abejas fabrican esta resina que es muy utilizada en cosmética natural y alimentación. Entre sus beneficios destaca el carácter protector frente a resfriados o catarros, y forma parte de la composición de cremas regeneradoras, pastas de dientes o geles de ducha.

Hay que destacar que es una fuente natural de antioxidantes, tiene efecto hepatoprotector y una acción inmunoestimulante, analgésica y antiinflamatoria.

Quinoa

Aunque se clasifica como un cereal, es mucho más completo, porque aporta una serie de componentes que escasean en los cereales. La quinoa es rica en vitaminas, proteínas, calcio, fósforo, hierro y es pobre en grasas.

Espirulina

Es un alga rica en triptófano, que es uno de los aminoácidos necesarios para el organismo. Pero también te aporta vitaminas, clorofila y minerales. Asimismo, tiene propiedades desintoxicantes y puede combatir el estreñimiento.

Té matcha

Esta es la denominación del té verde molido que, aunque es originario de China, está arraigado en Japón. Las características principales de este té son acelerar la pérdida de peso, mejorar la concentración, las defensas y desintoxicar el organismo.

Té verde

Además de su excelente sabor, hay que destacar su efecto depurativo, que combate el estrés, mejora la memoria, protege el esmalte dental, previene la aparición de caries y puede ser de ayuda en enfermedades como la de Crohn o Parkinson.

Estevia

Es un edulcorante natural que pueden utilizar como sustitutivos los diabéticos, pero en la medicina tradicional china se considera un superalimento. Se puede utilizar para aumentar el sistema inmunitario y en casos de alergias o altos niveles de colesterol.

Wakame

Esta alga parda se cultiva desde hace siglos en Corea, el Mar de Japón y en la isla de Tasmania. En las costas gallegas crece de manera silvestre y también hay cultivos en Francia e Inglaterra. Es remineralizante, una gran fuente de vitaminas, inmunoestimulante, depurativa y antioxidante. Perfecta en dietas de adelgazamiento, ayuda a reducir el estrés y es muy utilizada en la cocina oriental.

Tepezcohuite

Este producto, originario de México, ya se utilizaba hace diez siglos. Los nativos utilizaban la corteza de este árbol para tratar diversas afecciones de la piel mediante la preparación de diferentes ungüentos medicinales.

El uso actual de esta planta ha evolucionado mucho y se ha convertido en un gran aliado en diferentes tratamientos cosméticos debido a las propiedades regeneradoras que tiene para la piel.

Wasabi

Esta picante pasta verde suele comerse mezclada con soja en la comida japonesa, debido a su intenso sabor picante. Además, la medicina oriental lo considera un alimento Yang, por lo que es perfecto para contrarrestar las enfermedades que están relacionadas con el frío o un exceso de Ying.

Tiene un alto contenido en vitamina C, puede frenar los efectos de los radicales libres, tiene efectos mucolíticos, ayuda a que el organismo absorba hierro, es un buen antiinflamatorio y mejora la circulación sanguínea.

En definitiva, todos los super alimentos que has encontrado en este listado pueden mejorar tanto tu estado psicológico como físico, además de aportar a tu dieta un sinfín de propiedades beneficiosas para tu salud.